Chokladchiapudding
Hittade detta recept på Leila.se
Ingredienser:
4 msk chiafrön
4 dl kokosmjölk
Skal av ½ limefrukt
2 msk kakao av god kvalitet
1 nypa vaniljpulver
2 tsk flytande honung
Kokos och bär till servering
- Blanda chiafröna med kokosmjölk, rivet limeskal, kakao, vaniljpulver och honung i en skål.
- Låt puddingen svälla i kylen i cirka 1 timme. Rör om då och då.
- Rosta kokosen i en torr och het kastrull.
- Servera chiapuddingen i koppar eller glas toppad med riven kokos och bär.
Mums!
Semmelkladdkaka
Ingredienser
- 150 g smör
- 100 g mandelmassa
- 2 tsk kardemummakärnor
- 2 1/2 dl strösocker
- 3 st ägg
- 2 1/2 dl vetemjö
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Topping
- 75 g mandelflagor
- 2 dl vispgrädde
- Florsocker
- Smör till formen
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret. Riv mandelmassan. Mortla kardemummakärnorna.
- Rör samman alla ingredienser till kakan i en bunke.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter. Smöra insidan av kanterna.
- Häll smeten i formen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 min.
- Låt kakan svalna.
- Rosta mandelflagorna i en stekpanna. Häll av på en tallrik och låt svalna.
- Vispa grädden lätt.
- Bred ut grädden över den avsvalnade kakan. Strö över mandelflagorna och pudra över lite florsocker. Eller servera grädden o de rostade mandelflarnen bredvid.
- Så goooood!
Hittade receptet på Hembakats facebooksida
Nyttig kladdkaka
- 100 g mörk choklad (70%)
- 1 riven morot (1 morot motsvarar ca 2 dl riven)
- 12 kärnfria mjuka torkade dadlar (12 st motsvarar ca 100 g)
- 2 dl cashewnötter
- 2 ägg
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1/2 tsk flingsalt
- 1 dl kokos
- 1/2 dl olivolja
Lemonad med ingefära och citron
Idag har jag gjort denna lemonad innehållande citron och ingefära. En riktig vitaminbomb som förhoppningsvis håller förkylningarna borta. Grabbarna dricker den som medicin med lite extra honung. 😊
1 liter
Ingredienser
- 1 liter vatten
- 1 stor bit ingefära (ju större – desto nyttigare)
- 1 ekologisk citron
- 1 tsk honung
- Skala och riv ingefäran.
- Häll upp vattnet i en kastrull Lägg sedan den rivna ingefäran och låt det stormkoka i cirka fem minuter.
- Sila bort ingefärsbitar. Blanda i honungen.
- Skölj citronen och skär den i klyftor. När ingefärsvattnet svalnat kan du pressa i all citronsaft i lemonaden. Riv i lite citronskal för ännu mer C-vitamin!
- Drick lemonaden kall eller varm!
Hittade receptet på mittkok.expressen.se
Mango- och chiasmoothie
1 portion
Mixa 1 banan, 1 halv mango, 2 dl havremjölk/nötmjölk, 1 msk chiafrön, 3 isbitar. Drick och njut!
Bananglass
Söker recept på nyttiga gosaker då jag har svårt att låta bli det söta. Hittat detta superenkla bananglassreceptet.
Ingredienser:
Skivad fryst banan
Gör så här:
Lägg de frysta bananskivorna i en matberedare och mixa tills konsistensen liknar glass, blanda i lite vatten om det behövs. Ät direkt, eller frys in i en lufttät plastburk. Har inte smaksatt glassen, men kanel eller kakao kan passa.
Smarriga köttbullar m go sås
Igår gjorde jag dessa goda köttbullarna med Jaanasås. Serverade med potatis, mycket grönsaker och hemmagjord vinbärsgelé. Så gott med riktig husmanskost.
Ingredienser:
5 hg blandfärs
1 1/2 dl ströbröd
1 msk lantbuljong
3 dl vatten
1 ägg eco
1 msk lökpulver
1 krm svartpeppar
1 krm salt
Smält buljongen i vattnet och låt svalna. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ner ströbrödet i buljongen. Vispa hela tiden medan du häller sakta så att det inte bildas klumpar. Låt svälla. Tillsätt övriga ingredienser. Rör försiktigt så att inte ägget blir segt. Teststek gärna en köttbulle i smör, krydda ev mer.
Rullar lagom stora bollar och lägg i en långpanna med bakplåtspapper. Ställ in i ugen i ca 10-12 minuter.
Perfekta att ha i frysen och steka upp i lite smör när det är dags att äta dem.
Receptet har jag hittat i en kokbok hos mamma.
Jaanasås
2 dl crème fraishe
1 msk kalvbuljong
Blanda och värm i en kastrull.
Enkelt och så gott. Tack Jaana för tipset!
Jordgubbs- och rabarbersylt
Det är väldigt enkelt att göra egen sylt. Den här är fantastiskt god! Måste snart göra några fler burkar. 
Ingredienser:500 g jordgubbar, ca 1 liter500 g rabarber, 4-6 stänger3 tsk vaniljsocker5 dl socker el syltsocker om sylten ska sparas länge... (rabarberna innehåller naturliga konserveringsmedel)
Tillagning:
Skölj jordgubbar, snoppa dem och skiva dem samt lägg i en stor kastrull. Skala rabarbern med en potatisskalare om den har tjockt skal. Skiva i 0,5 cm skivor och lägg i kastrull. Tillsätt vaniljsocker samt socker och koka upp under omrörning. Låt koka på medelvärme i 15 minuter utan lock. Mosa ihop den under tiden ev. med en potatisstöt. Värm syltburkarna i ugnen ca 10 min i ca 100 grader så att de steriliseras alt diska dem i diskmaskin. Nu är jordgubbssylten med rabarber klar att hällas upp i syltburkar och förslutas med lock. Förvara dem svalt och mörkt. Öppnad burk bör du helst ha i kylen.
Hittade receptet på receptfavoriter.se
Pasta carbonara
Idag blev det en variant på Pasta carbonara. Såååå god! 
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av i ett durkslag.
Stek bacon i en stekpanna ca 5 min. Blanda i hackad vitlök och stek ytterligare ca 2 min. Vispa upp äggen tillsammans med grädden och lägg i riven parmesanost samt salt och peppar. Häll blandningen över den kokta pastan och toppa med baconblandningen.
Servera med mycket svartpeppar och extra parmesan.
Hittat receptet på mathem.se
Supergoda nyttobollar
Måste bara tips om dessa goda nyttiga chokladbollarna. Hela familjen gillar dem skarpt!
Ingredienser:
- 20 st torkade ekologiska urkärnade dadlar
- 1-2 tsk eko vaniljpulver
- 1 dl grovhackade eko cashewnötter och/eller eko mandlar
- 2 1/2 dl fiberhavregryn
- 4 msk eko kakao
- 1 kopp starkt eko kaffe
- 1 nypa flingsalt
Rulla i eko kokos!
Försöker använda så mycket ekoprodukter jag kan.
- Blanda alla ingredienser i en mixer alt använd en stavmixer.
- Forma till runda bollar och rulla i kokosflingor.
- Ställ in bollarna kallt innan servering. Går bra att frysa.
Hittade ursprungsreceptet i Mitt kök, men har ändrat en del.
Kycklinggratäng med grönpeppar
Det här behöver du till denna gratäng för ca 4 personer:
4 kycklingfiléer
1/2 gul ecopaprika
1/2 röd ecopaprika
200 gram philadelphiaost/färskost
3 dl grädde
2 msk kinesisk soya
1 tsk dijonsenap
1 msk med grovkrossad grönpeppar
Gör så här:
Stek kycklingfiléerna i en långpanna i ugnen 200-225 grader. Skär dem i bitar.
Ställ ugnen på 225 grader, ta fram en ugnssäker form. Lägg kycklingbitarna i formen och hacka paprikorna över.
Värm upp en kastrull med philadelphiaost, grädde, senap, soya och krossad grönpeppar. Låt sjuda upp och häll över kycklingen.
Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter.
Serveras med ris, ev lite gelé och mycket grönt.
Ursprungsreceptet kommer från jennysmatblogg.nu
Avokado- och broccolismoothie
Ett perfekt, nyttigt mellis. Gott? Ja, men inte söt då det inte var någon frukt i.
Mixa 1 avokado, 5-7 frysta broccolibuketter, lite citronsaft, 2-2,5 dl fil, ca 10 blad citronmellis (alt mynta) och ca 1 tsk honung.
Hemmagjorda burgare med coleslaw
Igår grillade vi hamburgare. Mums!
Serverade dem med en fantastiskt god coleslaw. Ett recept som Pernilla Wahlgren delat.
Ingredienser
300 g vitkål
1 rödlök
2 morötter
1 dl majonäs
1 dl crème fraiche
2 tsk dijonsenap
Svartpeppar (helst nymald)
Gör så här:
Strimla vitkål och rödlök i tunna strimlor. Riv morötterna fint. Blanda i en skål. Blanda majonäs, crème fraiche, senap o peppar. Blanda dressingen med grönsakerna ordentligt. Låt stå och dra en stund.
Smoothie
Nu försöker jag ta tag i min kost igen. Blivit mycket fika, glass och godis i sommar och sötsuget slår till på kvällen, men idag stod jag emot.
Mixade 1 msk eko chiafrön, ca 1,5 dl eko A-fil, ca 0,5 dl blåbär (själplockade 😉) och lite flytande eko honung.
Käkade lite ekologiska vindruvor och en smoothie istället.
Mixade 1 msk eko chiafrön, ca 1,5 dl eko A-fil, ca 0,5 dl blåbär (själplockade 😉) och lite flytande eko honung.
Smarrigt!!
Kokoskaka med svartvinbär
| 150 g | smör, mjukt |
|---|---|
| 2 dl | strösocker, 170 g |
| 2 st | ägg |
| 3 dl | vetemjöl, 180 g |
| 2 tsk | bakpulver |
| 1,5 dl | kokosflingor, 55 g |
| 1 dl | mjölk |
| 100 g | svarta vinbär, ca 2 dl |
| , smör och kokosflingor |
|---|
2. Blanda vetemjöl, kokosflingor och bakpulver.
3. Rör smör och socker poröst med elvisp. Vispa ned äggen. Vänd ner mjölblandning och sist mjölken.
4. Bred ut smeten i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen 10-15 min. Lägg på vinbären och grädda ytterligare ca 30 min tills stickan känns torr.
6. Servera gärna med vaniljsås eller en klick grädde.
Hittade receptet i Allt om mat
Pizzapiffig fisk med tomatsallad
1. Skär ca 600 g torskrygg (msc-märkt) i 3x3 cm stora bitar.
2. Smält 2 msk smör i en rymlig stekpanna, vispa i 2 msk vetemjöl, vispa i 2 dl mjölk, lite i taget, 1,5 dl vatten och 1 dl matgrädde (grädde), 2 msk ketchup och 1,5 msk kycklingfond. Koka upp under omrörning.
3. Lägg ner fisken i såsen. Sjud ca 5 minuter tills torsken är genomkokt.
4.Skiva fyra tomater och lägg på ett fat. Blanda 1 msk olivolja eco, 1 tsk äppelcidervinäger och 1 krm socker. Ringla över tomaterna, toppa med några oliver och lite färsk hackad oregano.
5. Tärna 100 g rökt skinka, finhacka en halv kruka färsk oregano och toppa fiskpannan med detta.
6. Servera med basmatiris, gärna eco. :)
Pausar ett tag
Kram!
Glassmaskin
När jag fyllde år fick jag pengar till en glassmaskin. Nu är denna inköpt!
Philips HR2304
Och i helgen ska jag göra rabarberglass. :)
Philips HR2304
Och i helgen ska jag göra rabarberglass. :)
Hemmagjord glass utan glassmaskin
I helgen gjorde jag en helt ljuvlig blåbärsparfait med hemmagjord chokladsås och hemmagjorda maränger.
6-8 portioner
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1/2 dl florsocker (el strösocker)
1 tsk vaniljsocker
1 dl + 1/2 dl blåbärssylt
2 msk blåbär
Vispa grädden. Vispa ägggulor, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Vänd ner 1 dl sylt och vispgrädden. Varva resten av sylten och parfaitmassan i en form. Strö över blåbären. Ställ i frys minst 5-6 timmar. Plasta in formen om den ska förvaras längre. Låt glassen stå framme ca 20 minuter innan servering.
(Hittade receptet i Allt i hemmet sommarspecial 2012)
Chokladsås
Blanda 1 dl kakao, 1 dl strösocker och 1 dl vatten i en kastrull. Koka upp och sjud till den känns lagom tjock. Rör då och då. Ta av kastrullen från plattan och rör ner 1 matsked smör. Servera ljummen till glassen. Jag spetsade hälften av såsen med 1,5 msk ljus rom. Ljuvligt!
6-8 portioner
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1/2 dl florsocker (el strösocker)
1 tsk vaniljsocker
1 dl + 1/2 dl blåbärssylt
2 msk blåbär
Vispa grädden. Vispa ägggulor, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Vänd ner 1 dl sylt och vispgrädden. Varva resten av sylten och parfaitmassan i en form. Strö över blåbären. Ställ i frys minst 5-6 timmar. Plasta in formen om den ska förvaras längre. Låt glassen stå framme ca 20 minuter innan servering.
(Hittade receptet i Allt i hemmet sommarspecial 2012)
Chokladsås
Blanda 1 dl kakao, 1 dl strösocker och 1 dl vatten i en kastrull. Koka upp och sjud till den känns lagom tjock. Rör då och då. Ta av kastrullen från plattan och rör ner 1 matsked smör. Servera ljummen till glassen. Jag spetsade hälften av såsen med 1,5 msk ljus rom. Ljuvligt!
Rabarbergömmor
Dessa ljuvliga små kakor bakade jag här om dagen. Jag hittade receptet i sista numret av Allt om mat. Och passade på att skörda lite rabarber hos mamma när jag var hos henne i helgen.
Till 40 kakor:
200 g rabarber
1 dl + 2 dl strösocker
300 g rumsvarmt smör (jag bakade med arlas smör och rapsolja)
6 dl vetemjöl
1 msk vanlijsocker
2 tsk bakpulver
40 små muffinsformar
1. Ansa och skär rabarbern i små bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt 1 dl socker. Låt koka utan lock ca 10 min, till en tjock kompott. Låt kallna. (Jag ställde den i kylen över natten)
2. Sätt ugnen på 200*. Rör smöretoch 2 dl socker poröst med elvisp. Tillsätt mjölet blandat med vanlijsocker, bakpulver. Blanda snabbt ihop till en deg. Dela degen i 40 delar och rulla dessa till runda kulor. Lägg dem i formarna och gör en liten grop i varje degkula. Fyll med rabarberkompott.
3. Grädda kakorna mitt i ugnen 10-12 min. Låt kallna på galler.
4. Njut! :)
