Sommarsolsken

När vi var hos goa vänner i Dalarna förra helgen provade jag och Linda ett nytt recept på lax som var så smarrigt att jag gjorde det i helgen igen och jag kommer göra det många fler gånger.

Lax med soltorkade tomater



Ingredienser (4 port.):
4 kravmärkta laxfiléer
200 g gräslöksost, creme bonjour (även gott med Philadelfias vårlök/peppar)
200g soltorkade tomater
+ 1 msk av oljan från tomaterna till stekning
1 gul lök
3 msk mjölk

Gör så här:
Tina laxfiléerna och lägg dem i en smord ungsfast form. Hacka löken och fräs den mjuk i olkan från tomaterna. Hacka tomaterna och rör ner tomater, ost och mjölk i löken. Gör ett snabbt uppkok. Bred röran över laxen och tillaga i 225 g i 20 min.

Jag serverade med bulgur och en blandad sallad.