marinad
Idag blev det grillpremiär. Jag gjorde en jättegod marinad. Vi grillade kyckling, men är säkert jättegott till kött också.
Blanda:
1 dl rapsolja
1 tsk sambal oelek
1 tsk grillkrydda
3 msk sweet chilisås
3 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
Lägg kycklingen/köttet i marinaden minst 3 timmar. Grilla!
Blanda:
1 dl rapsolja
1 tsk sambal oelek
1 tsk grillkrydda
3 msk sweet chilisås
3 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
Lägg kycklingen/köttet i marinaden minst 3 timmar. Grilla!
Skomakarlåda på fisk
Den här smarriga skomakarlådan som görs på fisk istället för biff kan jag varmt rekommendera. Vi gjorde den på torskrygg.
4 portionsbitar vit fisk
1 pkt bacon
200 g svamp (jag tog champinjoner, men kantareller vore nog också väldigt gott!)
smör
salt, svartpeppar
(2 msk hackad persilja)
Jordärtskocksmos:
500 g potatis
300 g jordärtskockor
1 1/2 - 2 dl matgrädde
2 msk smör
1/2-1 tsk salt
1 rm svartpeppar
Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet och pressa potatisen och kockorna. Rör ner grädde, lite i taget, smör, salt och peppar.
Stek bacon och låt det rinna av på hushållspapper.
Stek svampen i smör 3-4 min, salta och peppra och blanda ev ner persilja.
Salta och peppra fisken och stek den i smör 3-4 min på varje sida. Ös med smör under tiden.
Servera fisken på moset med svamp och bacon och ex ärtor till.
Mums!
3-rättersmiddag
I fredags flytade vi in köksbordet i vardagsrummet och lagade tre rätters middag.
Förrätt Tandoori jhinga - grillade räkspett på indiskt vis. Så smarriga!
Varmrätt Mango chicken balti - smakrik, gräddig kycklinggryta med mango. Hetta, sötma och jätte gott!
Efterrätt Ugnsbakade honungsfikon med vaniljkvarg. Ingen favorit, ganska smaklös. Färska fikon gör sig nog bättre i förrätt med någon god ädelost.
Alla recepten finns på Arla.
Kram!
Förrätt Tandoori jhinga - grillade räkspett på indiskt vis. Så smarriga!
Varmrätt Mango chicken balti - smakrik, gräddig kycklinggryta med mango. Hetta, sötma och jätte gott!
Efterrätt Ugnsbakade honungsfikon med vaniljkvarg. Ingen favorit, ganska smaklös. Färska fikon gör sig nog bättre i förrätt med någon god ädelost.
Alla recepten finns på Arla.
Kram!
Jordnötssås
Den här goda jordnötsåsen är jätteenkel att göra och mycket smarrig till t ex kycklingspett.
Ingredienser:
1 burk kokosmjölk (400 ml)
7 msk jordnötssmör med bitar
1 msk thailändsk fisksås (lite drygt)
1 tsk pressad citron eller lime (lite drygt)
En skvätt soja
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser, koka ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Servera gärna i små portionsskålar.
Ingredienser:
1 burk kokosmjölk (400 ml)
7 msk jordnötssmör med bitar
1 msk thailändsk fisksås (lite drygt)
1 tsk pressad citron eller lime (lite drygt)
En skvätt soja
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser, koka ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Servera gärna i små portionsskålar.
Bubblor mot ytan
Var på blomstertorget häromdagen och fick syn på detta te. Tilltalades av namnet och innehållet och det var så gott!
Innehåll:
Rooibos te, citrongräs, vinbärsblad, mango, jordgubbe, tranbär, arom.
Kram!
Innehåll:
Rooibos te, citrongräs, vinbärsblad, mango, jordgubbe, tranbär, arom.
Kram!
Energikick
Smoothie med bär och grönt
1 dl frysta bär (ex blåbär, jordgubbar och röda vinbär)
1 skalat äpple i bitar
1/2 avokado
1 dl babyspenat
2 dl naturell lätt yoghurt
1 tsk honung
Saften av 1 pressad apelsin
Mixa allt. Drick och njut!
1 dl frysta bär (ex blåbär, jordgubbar och röda vinbär)
1 skalat äpple i bitar
1/2 avokado
1 dl babyspenat
2 dl naturell lätt yoghurt
1 tsk honung
Saften av 1 pressad apelsin
Mixa allt. Drick och njut!
Kålpudding
I helgen gjorde jag mitt livs första kålpudding. Hittade ett recept på matklubben.se. Lättlagat och så gott!!
1/2 kg blandfärs
6 dl mjölk
Salt
Grillgrydda
1 mellanstort vitkålshuvud
1-2 msk smör och ca 1 msk sirap till stekning
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär vitkålen i småbitar och stek den i smör och sirap tills den blir mjuk.
Lägg köttfärsen i en bunke och blanda den med 6 dl mjölk. Färsen skall vara lös. Krydda köttfärsen med salt och grillkrydda. Jag stekte lite köttfärs och smakade av köttfärsen innan jag varvade kål, köttfärs, kål i en ugnsfast form. Täck formen med folie första halvtimman. Då blir inte kålen bränd när den är färdig. Kålpuddingen skall vara i ugnen i 1 timma.
Till kålpuddingen serverade vi hemmagjort potatismos, kokta morötter, lingonsylt. :)
Ingredienser:
1/2 kg blandfärs
6 dl mjölk
Salt
Grillgrydda
1 mellanstort vitkålshuvud
1-2 msk smör och ca 1 msk sirap till stekning
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skär vitkålen i småbitar och stek den i smör och sirap tills den blir mjuk.
Lägg köttfärsen i en bunke och blanda den med 6 dl mjölk. Färsen skall vara lös. Krydda köttfärsen med salt och grillkrydda. Jag stekte lite köttfärs och smakade av köttfärsen innan jag varvade kål, köttfärs, kål i en ugnsfast form. Täck formen med folie första halvtimman. Då blir inte kålen bränd när den är färdig. Kålpuddingen skall vara i ugnen i 1 timma.
Till kålpuddingen serverade vi hemmagjort potatismos, kokta morötter, lingonsylt. :)
Krångel
Jag försöker byta design på bloggen, men det strular. Hoppas att jag snart får ordningen på det!
Kram!
Kram!
Fiskpudding och smarrig sallad
Fiskpudding med massa goda grönsaker och lingonsylt
Barnen som inte är några större fans av fisk älskar denna maträtt. Låter lite suspekt men är så god. :)
2 fiskblock t ex torsk
2 färdig risgrynsgröt i korv (500 g st)
4 ägg
ca 4 msk hackad dill
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 krm kayennpeppar
ströbröd och flytande margarin
Sätt ugnen på 225 grader. Koka fisken och hacka den i små bitar med en gaffel. Vispa upp äggen med kryddorna och dillen. Blanda med risgrynsgröten och blanda ner fisken. Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö över ströbröd och ringla över lite flytande margarin. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.
Sallad med apelsin
1 påse salladsmix (gärna med roccola och babyspenat mm) 70 g
1 apelsin i bitar
1 msk rapsolja
1 krm nymald svartpeppar
1 krm salt
Blanda och njut!
Barnen som inte är några större fans av fisk älskar denna maträtt. Låter lite suspekt men är så god. :)
2 fiskblock t ex torsk
2 färdig risgrynsgröt i korv (500 g st)
4 ägg
ca 4 msk hackad dill
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 krm kayennpeppar
ströbröd och flytande margarin
Sätt ugnen på 225 grader. Koka fisken och hacka den i små bitar med en gaffel. Vispa upp äggen med kryddorna och dillen. Blanda med risgrynsgröten och blanda ner fisken. Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö över ströbröd och ringla över lite flytande margarin. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.
Sallad med apelsin
1 påse salladsmix (gärna med roccola och babyspenat mm) 70 g
1 apelsin i bitar
1 msk rapsolja
1 krm nymald svartpeppar
1 krm salt
Blanda och njut!
Teneriffa
Har precis kommit hem från en härlig vecka på Blue Star Club Parque Cristóbal som ligger mitt i centrala Playa de las Americas på Teneriffa. Vi valde all inclusive och är mycket nöjda. Fina bungalow, dock var sängarna extremt hårda (till och för att vara i Spanien) och filtarna kändes inte som de tvättat de senaste 10 åren. Uggh! Drinkarna var toppen, maten ok och servicen super. Bra och roliga aktiviteter för både barn och vuxna. Och toppenfina poolområden.
Låter bilderna tala för sig. :)
Vår stuga till vänster
Goda drinkar
Allrummet
Två av de fyra poolerna
Såpbubblor
Minidisco
Havet
Vulkanen Teide
Fish-spa
Strandpromenaden
Låter bilderna tala för sig. :)
Vår stuga till vänster
Goda drinkar
Allrummet
Två av de fyra poolerna
Såpbubblor
Minidisco
Havet
Vulkanen Teide
Fish-spa
Strandpromenaden
Polkagriskakor
Jag och barnen bakade dessa mördagskakor piffade med polkagrisar i fredags. Supersmarriga tyckte både jag och barnen och Å som fick smaka. :) (Hittade receptet i Arlasbroschyr Vinter nr 4/11)
Polkakakor, ca 25 st
Ingredienser:
1/2 dl fint krossade polkagrisar (jag körde dem i matberedaren)
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100g smör
1 äggula
Garnering:
1/2 dl grovt krossade polkagrisar
Blanda polkakrosset med mjöl och socker. Dela smöret i bitar och lägg i blandningen. Lägg i äggulan och blanda till en deg. Jag använde matberedaren till allt. Kyl degen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla degen tunt på mjölad bänk. Ta ut stjärnor, hjärtan etc med pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Flyter ut lite så lägg dem inte för tätt. Grädda i mitten av ugnen ca 6 min. Häll över garneringen genast (kakorna ska vara varma). Låt dem svalna och njut. :)
Polkakakor, ca 25 st
Ingredienser:
1/2 dl fint krossade polkagrisar (jag körde dem i matberedaren)
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100g smör
1 äggula
Garnering:
1/2 dl grovt krossade polkagrisar
Blanda polkakrosset med mjöl och socker. Dela smöret i bitar och lägg i blandningen. Lägg i äggulan och blanda till en deg. Jag använde matberedaren till allt. Kyl degen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla degen tunt på mjölad bänk. Ta ut stjärnor, hjärtan etc med pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Flyter ut lite så lägg dem inte för tätt. Grädda i mitten av ugnen ca 6 min. Häll över garneringen genast (kakorna ska vara varma). Låt dem svalna och njut. :)
God Jul och Gott Nytt År
2 nya julkolor från London!
Inköpt på Harrods, ca 85 kr! Galet, men kul.
Och en julkula inköpt på Arsenals hemmaarena :)
Var rädda om varandra och njut!
Knäck
I år blev det två knäckkok då jag klantade mig med det första och ställde de färdiga formarna på varandra i en burk så nufår man tre - fyra stycken i taget och det ingår papper. Suck!
Andra koket blev dock desto bättre. Kokade dem lite längre (119 grader istället för 115 grader) och det gjorde att de blev lite hårdare men ändå sega och goda.
Det här recptet kan jag rekommendera varmt.
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
Koka detta i en tjockbottnad kastrull till ca 119 grader eller till de håller för ett kulprov.
Blanda ner
3/4 dl hackad mandel
2 msk ströbröd
1/2 krm bakpulver
Häll upp i små formar, låt det stelna och förvara i en burk med lock i kylen,
Njut!
Adventsstake
Nu har jag fått min fina adventsstake som jag köpt från Living&Room. Texten på den första var inte fin, men den här är jag helnöjd med. Nu till nästa problem... Ska siffrorna vara 1234 eller 4321?? Åsikterna verkar gå isär. Vad tycker du? För mig lutar det åt 1234.
Boktips
Läste precis ut Morgan Allings bok Kriget är slut.
Vilket livsöde, men samtidigt så hoppingivande.
Vilket livsöde, men samtidigt så hoppingivande.
Fix-universal
Detta universal medel köpte jag på bomässan på Cloetta center i höstas och resultatet blir skinande! Dessa små silverburkar var mer svarta än silvriga men efter några drag med fix-universal blev de skinande blanka igen. Medlet är också skonsamt mot miljön, vilket gör det ännu bättre. FUnkar på diskbänkar, kakel, smycken etc. Borde finnas i alla hem! Säljs dock inte i fackhandeln utan bara på nätet eller mässor/markader.
Boktips
Jag har läst två böcker under hösten som jag varmt kan rekommendera.
Niceville av Kathryn Stockett, som handlar om de svarta hembiträdernas situation och deras vita arbetsgivare under sextiotalet i amerikanska Södern.
Filmen är också underbar!
Det förflutnas röst av Emilie Richards bygger på två parallella historier som utspelar sig i slutet av 1800-talet och nutid i Ohio. Den handlar om relationer, släktband och drivkrafter.
Nybakta pepparkakor ska inte förvaras i glasburk...
Att lägga nybakta pepparkakor i en glasburk var inte så smart. De blev alldeles mjuka, men som tur var hade jag lagt största delen i en plåtburk och jag flyttade även över en del från glasburken till en annan plåtburk och de repade sig bra! :) Nu är de riktigt hårda.
Nybakt frukostbröd
Det här brödet åt vi på farsdag. Allt förbereds kvällen innan och sen är det bara att grädda dem på morgonen. Mycket goda och nyckelhålsmärkta. :)
Ingredienser:
25 gram färsk jäst
3 dl vatten
1 dl kesella 1%
1 tsk salt
1/2 dl krossade eller hela linfrön (jag föredrar hela, men barnen vill helst ha krossade)
2 dl fiberhavregryn
5-6 dl vetemjöl
På kvällen:
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av det kalla vattnet och tillsätt sedan resten. Rör ner kesella, salt, linfrön o fiberhavregryn. Arbeta ner vetemjölet med spara lite till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 min.
Tag upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta den smidig med resen av mjölet. Forma degen till en ca 40 cm lång rulle och skär i 10 bitar och forma till bullar. Lägg bullarna på en plåt el skärbräda med bakplåtspapper. Täck dem med ett bakplåtspapper. Ställ dem i kylen över natten.
På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut bullarna och låt de stå i rumstemperatur medan ugnen värms upp. Strö över lite fiberhavregryn på bullarna och grädda dem mitt i ugnen i 10-12 min. Låt dem svalna på ett galler.
Njut! :)
Farsdag
Igår firade vi pappan i huset med riktig lyxfrukost och så fick han Zlatans nya bok som så många andra fäder.
Jag fixade äggröra och bacon, nybakt bröd och färskpressad hemmagjord apelsinjuice. Lovely!
Jag fixade äggröra och bacon, nybakt bröd och färskpressad hemmagjord apelsinjuice. Lovely!
